Rosé·Terroir Caillac

Pigeonnier Rosé

Le rosé de gastronomie

> 17/20 : Jancis Robinson
> 90 /100 : The Wine Enthusiast
> 90 – 92/100 : « The Wine Advocate » - Robert Parker

17,5/20 : Jancis Robinson (décembre 2021)

Frais de port offerts dès 390 € d'achat (France métropolitaine)

Millésime

Contenant et conditionnement

37,00 € / bouteille 0.75L

111,00 €

carton de 3 bouteilles 0.75l

La quantité doit être supérieure ou égale à 1

À propos de ce vin

Il est issu des mêmes hauteurs que son aîné rouge, là où le terroir impose ses rendements les plus faibles. Robe d'un rose saumoné lumineux. Nez d'agrumes, de pêche de vigne et de fleurs blanches. Bouche à l'ampleur surprenante, texture crémeuse, finale saline.

100 % Malbec, sélection micro-parcellaire du vignoble de Caillac, 3e terrasse du Lot, sol gravelo-argileux. Quantité limitée.

Millésime 2025

Notes de dégustation

La vinification intégrale en barrique et l’élevage de 9 mois lui permettra de traverser les âges. Un grand rosé de gastronomie !

Rosé oeil-de-perdrix à la robe cristalline
Nez floral, côté brioché, fruits rouges
Attaque vive, ample
Accents de bonbons acidulé
Alcool : 12.5% Vol

Distinctions

Médaille d’Or : Challenge International du Vin
Médaille d’argent : Concours des Grands Vins de France à Mâcon

Accords mets & vin

Sublimez votre Pigeonnier rosé, un vin délicat de gastronomie, avec :

🦞 Langoustines snackées et une émulsion au safran du Quercy
🍅 Petits légumes farcis à la provençale
🍖 Viande rôtie accompagnée d’une salade verte croquante
🐟 Poisson cuit au four en papillotes avec ses petits légumes de saison
🧀 Fromages crémeux du Quercy tel que le Rocamadour
🍊 Soupe de perche blanches, framboises et verveine

Vinification et élevage

Terroir

Sélection micro-parcellaire du vignoble de Caillac
Troisième terrasse du Lot
Sol à dominante gravelo-argileuse
Rendement très faible

Vinification et Élevage

Vendanges à la main
Pressoir sous protection d’azote
Élevage de 9 mois en fûts de chêne

Questions fréquentes

Vous vous demandez peut-être

Qu’est-ce que Le Pigeonnier Rosé ?

Le Pigeonnier Rosé est une cuvée parcellaire confidentielle, élaborée à partir d’une microparcelle située sur le terroir de Caillac.

Quel cépage compose Le Pigeonnier Rosé ?

Le Pigeonnier Rosé est élaboré exclusivement à partir de Malbec de Caillac.

Quel est le profil du Pigeonnier Rosé ?

Il associe une robe saumonée à des notes d’agrumes, de pêche de vigne et de fleurs blanches, avec une texture crémeuse et une finale saline.

Comment Le Pigeonnier Rosé est-il élaboré ?

Les raisins sont vendangés manuellement puis pressés sous protection contre l’oxygène. Le vin est ensuite élevé environ neuf mois en barriques de chêne.

Avec quels plats accorder Le Pigeonnier Rosé ?

Il peut accompagner des langoustines, des petits farcis, un poisson en papillote, une viande rôtie avec salade ou un fromage de Rocamadour.

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