Le Rosé de Julie, créé en l’honneur d’une des filles d’Alain Dominique Perrin, est issu de notre vignoble de Caillac. Situé sur les troisièmes terrasses du Lot avec un sol à dominante gravelo-argileuse, avec des étés chauds et un été indien, ce terroir est idéal pour la version rosé de notre cépage roi : le Malbec.
Millésime 2018
Dégustation
- Rosé de couleur oeil-de-perdrix à la robe cristalline.
- Nez avec notes de fleurs, de fruits rouges, de framboise.
- Attaque ample avec beaucoup de fraîcheur et de gras.
- Finale aux accents de bonbon acidulé
- Alcool : 12,5 %
Distinction
- 16,5/20 : Jancis Robinson (octobre 2019).
Millésime 2020
Dégustation
- Rosé de couleur oeil-de-perdrix à la robe cristalline.
- Nez avec notes de fleurs, de fruits rouges, de framboise.
- Attaque ample avec beaucoup de fraîcheur et de gras.
- Finale aux accents de bonbon acidulé
- Alcool : 12,5 %
Distinction
- 17/20 : Jancis Robinson (décembre 2021)
Millésime 2019
Dégustation
- Rosé de couleur oeil-de-perdrix à la robe cristalline.
- Nez avec notes de fleurs, de fruits rouges, de framboise.
- Attaque ample avec beaucoup de fraîcheur et de gras.
- Finale aux accents de bonbon acidulé
- A déguster avec des viandes grillées, cuisine méditerranéenne et crustacés.
- Alcool : 12,5 %
Fiche détaillée
Accords met & vin
- Accords : à l'apéritif, sur des viandes grillées, cuisine méditerranéenne.
- Conservation : en cave, à 16°C pour un taux d’humidité maximum de 85%.
- Potentiel de garde : jusqu’à 3 ans.
- Dégustation : servir entre 11 et 12°C.
Vinification et élevage
- Vendanges : vendanges à la main en petites cagettes.
- Assemblage : malbec.
- Nature du sol : deuxième et troisième terrasses du Lot, sols argilo-limoneux sur graves sur socle Kimméridgien, climat semi-continental.
- Âge moyen des vignes : 20 ans.
- Oenologue consultant : Michel Rolland.
- Vinification : Pressurage délicat des raisins dans un pressoir pneumatique horizontal, Fermentation alcoolique pendant 20 jours à 18°C.
- Cuverie : cuves inox thermo-régulées.
- Elevage : le vin est alors élevé en cuve inox pendant 4 mois avec des bâtonnages toutes les semaines pour une remise en suspension des lies
- Potentiel de garde : 6 à 8 ans.
- IGP Côtes du Lot
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