Fait rarissime, un rosé de garde issu à 100 % du cépage roi de Cahors. Il a été créé par Julie, la deuxième fille d'Alain Dominique Perrin. Nez aux arômes de fleurs et de fruits à chair blanche. Bouche d'intenses notes de pêche et de framboise. Robe couleur œil-de-perdrix. Limpidité cristalline. Attaque ample, fraîcheur et gras en parfait équilibre. Le premier rosé du domaine, créé en 2013.
100 % Malbec, élevage sur lies de 4 à 5 mois avec 2 bâtonnages par mois.
Millésime 2018
Notes de dégustation
Rosé de couleur oeil-de-perdrix à la robe cristalline.
Nez avec notes de fleurs, de fruits rouges, de framboise.
Attaque ample avec beaucoup de fraîcheur et de gras.
Finale aux accents de bonbon acidulé
Alcool : 12,5 %
Distinctions
16,5/20 : Jancis Robinson (octobre 2019).
Notes de dégustation
Rosé de couleur oeil-de-perdrix à la robe cristalline.
Nez avec notes de fleurs, de fruits rouges, de framboise.
Attaque ample avec beaucoup de fraîcheur et de gras.
Finale aux accents de bonbon acidulé
A déguster avec des viandes grillées, cuisine méditerranéenne et crustacés.
Alcool : 12,5 %
Notes de dégustation
Rosé de couleur oeil-de-perdrix à la robe cristalline.
Nez avec notes de fleurs, de fruits rouges, de framboise.
Attaque ample avec beaucoup de fraîcheur et de gras.
Finale aux accents de bonbon acidulé
Alcool : 12,5 %
Distinctions
17/20 : Jancis Robinson (décembre 2021)
Accords mets & vin
Accords : à l'apéritif, sur des viandes grillées, cuisine méditerranéenne.
Conservation : en cave, à 16°C pour un taux d’humidité maximum de 85%.
Potentiel de garde : jusqu’à 3 ans.
Dégustation : servir entre 11 et 12°C.
Vinification et élevage
Vendanges : vendanges à la main en petites cagettes.
Assemblage : malbec.
Nature du sol : deuxième et troisième terrasses du Lot, sols argilo-limoneux sur graves sur socle Kimméridgien, climat semi-continental.
Âge moyen des vignes : 20 ans.
Oenologue consultant : Michel Rolland.
Vinification : Pressurage délicat des raisins dans un pressoir pneumatique horizontal, Fermentation alcoolique pendant 20 jours à 18°C.
Cuverie : cuves inox thermo-régulées.
Elevage : le vin est alors élevé en cuve inox pendant 4 mois avec des bâtonnages toutes les semaines pour une remise en suspension des lies
A partir de 390 € d'achat en France métropolitaine
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