Rosé·Terroir Caillac

Le Pigeonnier Rosé

Le rosé de gastronomie

> 17/20 : Jancis Robinson
> 90 /100 : The Wine Enthusiast
> 90 – 92/100 : « The Wine Advocate » - Robert Parker

17,5/20 : Jancis Robinson (décembre 2021)

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Vintage

Conditioning

37,00 € / bouteille 0.75L

111,00 €

case of 3 bottles 0.75l

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À propos de ce vin

Pigeonnier Rosé comes from a micro plot selection from our Caillac vineyard. This terroir is located on the heights of the Lot on the third terraces. The very sunny soil, mainly gravel-clay, offers a very low yield. Ideal conditions for producing one of the greatest rosé wines in the region. The Pigeonnier Rosé has a beautiful pale pink color with coppery and saffron reflections. A powerful and elegant nose combines white fruit and redcurrant. There are very subtle vanilla and toasted notes.

100 % Malbec, sélection micro-parcellaire du vignoble de Caillac, 3e terrasse du Lot, sol gravelo-argileux. Quantité limitée.

Millésime 2025

Notes de dégustation

La vinification intégrale en barrique et l’élevage de 9 mois lui permettra de traverser les âges. Un grand rosé de gastronomie !

Rosé oeil-de-perdrix à la robe cristalline
Nez floral, côté brioché, fruits rouges
Attaque vive, ample
Accents de bonbons acidulé
Alcool : 12.5% Vol

Distinctions

Médaille d’Or : Challenge International du Vin
Médaille d’argent : Concours des Grands Vins de France à Mâcon

Accords mets & vin

Sublimez votre Pigeonnier rosé, un vin délicat de gastronomie, avec :

🦞 Langoustines snackées et une émulsion au safran du Quercy
🍅 Petits légumes farcis à la provençale
🍖 Viande rôtie accompagnée d’une salade verte croquante
🐟 Poisson cuit au four en papillotes avec ses petits légumes de saison
🧀 Fromages crémeux du Quercy tel que le Rocamadour
🍊 Soupe de perche blanches, framboises et verveine

Vinification et élevage

Terroir

Sélection micro-parcellaire du vignoble de Caillac
Troisième terrasse du Lot
Sol à dominante gravelo-argileuse
Rendement très faible

Vinification et Élevage

Vendanges à la main
Pressoir sous protection d’azote
Élevage de 9 mois en fûts de chêne

Questions fréquentes

Vous vous demandez peut-être

Qu’est-ce que Le Pigeonnier Rosé ?

Le Pigeonnier Rosé est une cuvée parcellaire confidentielle, élaborée à partir d’une microparcelle située sur le terroir de Caillac.

Quel cépage compose Le Pigeonnier Rosé ?

Le Pigeonnier Rosé est élaboré exclusivement à partir de Malbec de Caillac.

Quel est le profil du Pigeonnier Rosé ?

Il associe une robe saumonée à des notes d’agrumes, de pêche de vigne et de fleurs blanches, avec une texture crémeuse et une finale saline.

Comment Le Pigeonnier Rosé est-il élaboré ?

Les raisins sont vendangés manuellement puis pressés sous protection contre l’oxygène. Le vin est ensuite élevé environ neuf mois en barriques de chêne.

Avec quels plats accorder Le Pigeonnier Rosé ?

Il peut accompagner des langoustines, des petits farcis, un poisson en papillote, une viande rôtie avec salade ou un fromage de Rocamadour.

Le Pigeonnier Rosé

À propos de ce vin