Un viognier de caractère né sur un terroir argilo-calcaire qui lui donne sa minéralité subtile. Les raisins sont vendangés au petit matin pour préserver la fraîcheur des baies. Nez opulent d'abricot, de pêche blanche et de fleurs d'acacia. Bouche tendue et vibrante. L’un des plus grands Viogniers du monde.
100 % Viognier. Élevage en fûts de chêne.
Accords mets & vin
Accords : viandes rouges et en sauce, truffes, gibier, confits, fromages.
Conservation : en cave, à 16°C pour un taux d'humidité maximun de 85%.
Potentiel de garde : + de 25 ans.
Dégustation : servir entre 16 et 18°C. Carafer au-delà de 4 ans de garde.
Vinification et élevage
AOC Cahors
Vendanges : vendanges et tri à la main.
Assemblage : Malbec.
Nature du sol : sélection parcellaire de Landiech, sols de graves et gravelo-argileux (5 types différents), sur socle Kimméridgien, microclimat idéal.
Oenologue consultant : Michel Rolland.
Vinification : Macération à froid (8°C pendant 7 jours), Fermentation alcoolique, Macération à chaud (28°C).
Cuverie : foudres de chêne français.
Elevage : Elevage pendant 22 mois en barriques neuves de chêne français.
Production moyenne annuelle : limitée à 3 000 bouteilles par an.
Free Shipping
From 390 EUR. of purchase in mainland France
Personalized Recommendations
Contact Mickaël at + 33 6 52 20 94 37 from Monday to Friday
Secure Online Payment
We use SSL encryption for secure payments
Exceptional wines
Recognized and rewarded wines by the best reviews
Use left/right arrows to navigate the slideshow or swipe left/right if using a mobile device
Choosing a selection results in a full page refresh.
Press the space key then arrow keys to make a selection.
Cookies
Respect for your privacy
We use cookies. Many are necessary for the website to work and perform its functions, others are used for statistical or marketing purposes. With the decision "Only accept essential cookies ", we will respect your privacy and will not place cookies that are not necessary for the operation of the site.
Essential
Accept all
Accept only essential cookies
Parameter very confidentiality of individual data
Save and close
Essential
information displayed
Marketing cookies are used by third parties or publishers to display personalized advertising. They do this by tracking website visitors.
