HVE3, l’agriculture raisonnée
Le Château Lagrézette est certifié HVE3 (Haute Valeur Environnementale) et conduit en agriculture raisonnée. Le domaine n’est plus désherbé depuis 2015, ce qui exige un travail du sol permanent, et un retour aux gestes manuels que seule une équipe stable et formée peut assurer.
HVE 3
Cédric Blanc, œnologue et directeur technique depuis 2007, incarne cette philosophie d'attention permanente. L'approche HVE privilégie une fine observation : des parcelles équipées pour mesurer le stress hydrique, un effeuillage quasi abandonné pour limiter l'exposition des raisins et contenir les degrés, une équipe de saisonniers fidèles qui revient année après année.
Paradoxalement, le Malbec, cépage tardif par excellence, se révèle favorisé par le changement climatique. Contrairement à la Syrah ou au Cabernet, il supporte la chaleur sans rien perdre de sa fraîcheur aromatique.
« C'est une somme de détails qui permet le respect absolu de la matière première. » —Serge Lafon, maître de chai
Agriculture raisonnée
The harvest, which is always carried out by hand, is overseen by Sébastien Gras. Justine Comparel leads the team of seasonal workers in pruning, a skill in its own right that involves treating each vine as a unique individual, enabling it to produce the very best for the current vintage and prepare for the next. The harvest begins in mid-September for the rosés, followed by the whites, and ends in late September for the reds.
Yields range from 25 to 40 hl/ha depending on the vintage, well below the maximum of 50 hl/ha permitted by the appellation. In the cellar, the work is just as meticulous. Serge Lafon, cellar master, who has been with the company since the estate was founded, oversees the barrels in the
‘Nursery’.
“We want to capture the essence of Malbec. The oak should complement the wine, not overpower it.” — Cédric Blanc, oenologist and technical director
Informations pratiques
Boutique
Boutique du Château Lagrézette
Domaine de Lagrézette
46140 Caillac, Lot, France
Jours et heures d'ouverture
- Lundi de 11h à 18h
- Mardi de 11h à 18h
- Mercredi de 11h à 18h
- Jeudi de 11h à 18h
- Vendredi de 11h à 18h
- Samedi de 11h à 18h
Fermetures exceptionnelles
- 1er Novembre — la Toussaint
- 11 Novembre — l'Armistice
- 24 Décembre à partir de 16h00 — Noël
- 31 Décembre à partir de 16h00 — Nouvel An
- 28 Mars 2027 — Pâques
Contact
Nos visites ateliers sont suivies d'une dégustation animée par Laurent Devos, sommelier caviste.
La boutique est accessible aux personnes à mobilité réduite.