Blanc de Julie

Pour Julie, ce blanc fruité et lumineux est bien plus qu’un vin, c’est une invitation à la convivialité, qu’elle aime partager avec :

🍅 Gaspacho andalou avec cebette et huile d’olive au citron.
🐟 Dorade grillée accompagnée d’une sauce à l’huile d’olive et petits légumes crus, poivrons jaunes et rouges, concombres et oignons nouveaux, et citron vert .
🍚 Risotto au safran du Quercy
🍑 Crumble de pêche de vigne avec beurre salé aux cristaux de sel de Noirmoutier ou 🍫 un fondant au chocolat et zeste de citron vert.

Terroir

• Deuxième et troisième terrasses du Lot
• Sols argilo-calcaires
• 120 à 160 m d’altitude
• Climat semi-continental

Vinification et Élevage

• Vendanges nocturnes pour préserver la fraîcheur du raisin
• Pressage des grappes dans un pressoir horizontal
• Fermentation alcoolique pendant 20 jours
• Élevage 6 mois en cuves inox