Lagrézette de MaSO

Dans la famille Perrin, on transmet l’amour du vin de génération en génération. Sonia, aime offrir ce vin avec :

🌰Velouté de potimarron et châtaignes, crème fouettée à la truffe blanche
🥒 Tarte fine aux courgettes, chèvre et miel
🥘 Curry de légumes à la crème de coco, carottes, courgettes, patates douces, ail, oignons, échalotes, purée de tomates, pâte de curry rouge, citron vert, cumin, poivre de Madagascar, basilic
🦆 Confit de canard et sa ratatouille méditerranéenne
🐟 Loup de mer ou un bar grillé s’il on se trouve en Bretagne, cuit en croute de sel, servi avec sa salade de papaye verte
🧀 Tomme de chèvre affinée aux graines de coriandre
🍋‍🟩 Mousse d’abricots et basilic, sucre de canne, jus de citron et vanille de Madagascar

Terroir

• Terroir de Landiech
• Sols argilo-limoneux sur graves sur socle Kimméridgien

Vinification et Élevage

• Vendanges à la main
• Macération à froid à 8°C pendant 7 jours
• Fermentation alcoolique à 26°C pour exprimer toute la richesse aromatique du Malbec
• Macération finale à chaud ( 28°C)
• Élevage 16 à 18 mois en barriques neuves (100%)
• Barriques de fabrication française