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Merveille de Rocamadour

Merveille de Rocamadour est issue de notre vignoble de Rocamadour. Ce terroir est idéal pour la culture des cépages Viognier et Chardonnay avec un sol argilo-calcaire qui nous permet de conserver de la fraîcheur. Des températures chaudes pendant la journée mais avec des nuits fraîches assurent la bonne maturité des raisins tout en préservant le potentiel aromatique du Viognier et du Chardonnay. De nombreuses opérations en vert (effeuillage et vendange verte) nous permettent d’obtenir des rendements de l’ordre de 40 Hl/Ha.


Robe
Merveille de Rocamadour a une couleur jaune pâle aux reflets dorés.

Nez

Nez expressif dominé par des notes florales, églantiers, fleurs blanches et d’abricots.  Le nez  complexe et élégant.


Bouche

En bouche, le vin est ample, avec du volume. La bouche est ronde, souple, avec une minéralité et une tension apportée par le Chardonnay. La finale est longue avec des notes de fruits à chair comme la pêche et l’abricot ainsi que des notes briochées.

fiche détaillée
Vendanges
Manuelle
Nature du sol
Argilo-calcaire
Vinification

On vendange les raisins à la main en petite cagette de 10 Kg, puis le raisin est transporté de notre vignoble au Château en camion frigorifique à 4°C. Les grappes entières sont pressées grâce à notre pressoir pneumatique horizontal sous protection d’azote pour limiter toute oxydation et ainsi préserver le potentiel aromatique. Après une nuit de A l’apéritif, poissons, crustacés, viandes blanches, et fromages.débourbage statique, le jus de raisin est soutiré pour éliminer les grosses lies.

Cuverie
Fermentation en barriques 100% en cuve bois de 35 Hl
Élevage
11 mois en cuve bois