Vinifié à partir du cépage malbec, le Pourpre de Grézette Rouge est un vin de caractère qui accompagnera idéalement les viandes rouges, la charcuterie, les fromages et une cuisine bistrot contemporaine.
Un nez qui s’épanouit en mêlant des parfums de petits fruits rouges et des notes de réglisse.
Structuré, moderne et élégant, équilibré et frais, il développe des arômes de fruits rouges, des tannins soyeux et une belle longueur en bouche.
Eraflés et foulés, les raisins sont vinifiés à température constante (26° C) après une macération à froid à 12°C afin d’obtenir une extraction optimale des arômes. Le temps de macération est long afin d’assurer la stabilité et la longévité du vin. Les remontages réguliers (2 fois/jour) permettent de développer les constituants du vin de façon optimale et d’assouplir les tanins.
Macération à froid, fermentation à 26°C, remontages réguliers, fermentation malolactique en cuves inox.
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