Issu du cépage viognier cultivé sur le terroir de Rocamadour, le Dame de Grézette Viognier offre la promesse d’un vin bien né qui bénéficie de tout le savoir-faire acquis par le Domaine Lagrézette depuis ces vingt dernières années.
Un nez qui développe des arômes de poires, d’abricots et de fleurs blanches (acacia).
Une attaque vive pour un vin gras, équilibré, plein en bouche, rond, joliment boisé et long sur la finale.
Le terroir de Rocamadour, planté à 10.000 pieds/ha, offre des conditions idéales pour que les raisins puissent exprimer toute la force du cépage viognier. Arrivées à maturité, les baies sont vendangées à la main et triées avant pressurage au Château Lagrézette. Le moût obtenu en première pressée est « débourbé » à basse température, puis vinifié en foudres de chêne dans lesquels il séjourne pendant 6 à 8 mois.
En foudres de chêne (35hl).
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