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Cuvée

Dame Honneur

Viognier

Élaborée en 2010 par l’œnologue Michel Rolland à partir d’une sélection minutieuse des meilleures bouteilles de Dame de Grézette Viognier, la Cuvée Dame Honneur Viognier se distingue par son excellence et sa production en quantité très limitée.


Couleur
Une magnifique couleur aux reflets dorés.

Arômes

Un nez qui développe des arômes de fleurs blanches (acacia), de poires et d’abricots.


En bouche

Une attaque vive pour un vin riche, puissant, harmonieux, rond, joliment boisé et long sur la finale.

fiche détaillée

Le terroir de Rocamadour, planté à 10.000 pieds/ha, offre des conditions idéales pour que les raisins puissent exprimer toute la force du cépage viognier. Arrivées à maturité, les baies sont vendangées à la main et triées avant pressurage au Château Lagrézette. Le moût obtenu en première pressée est « débourbé » à basse température, puis vinifié en foudres de chêne dans lesquels il séjourne pendant 6 à 8 mois.

Dégustation
servir frais (12°C).
Vendanges
Manuelles.
Assemblage
100% viognier.
Nature du sol
Argilo-calcaire.
Œnologue consultant
Michel Rolland.
Vignification

En foudres de chêne (35hl).

Production moyenne annuelle
Limitée à 3.000 bouteilles.