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Les savoir-faire

des hommes

Du talent et beaucoup de créativité
Si les vins du Château Lagrézette sont aussi particuliers, c’est qu’ils racontent une histoire. Une histoire d’hommes et de raisins, de sens en éveil, de sagesse, de talents et d’audace.
À l’écoute de la nature
Entendre le vent se lever et annoncer des nuages pluvieux, anticiper un trop-plein d’humidité sur les vignes, adapter en conséquence l’éclaircissage et l’effeuillage. Écouter le bouillonnement des baies qui macèrent et en déduire qu’il faut affiner la température des cuves.

De la main de l’homme
Toucher la terre, la sonder, évaluer sa densité et décider de semer des céréales au milieu des vignes pour mieux la décompacter et l’aérer. Presser la baie entre ses doigts et la goûter, juger de la fragilité de la pellicule et du soin à apporter aux vendanges.

Les yeux grands ouverts
Voir le grain de raisin mûrir un peu plus chaque jour, sa pellicule gonfler et se gorger de jus, et convenir du jour opportun pour commencer les vendanges. Regarder la couleur d’une robe, admirer sa profondeur, apprécier ses reflets et déjà déceler que la cuvée sera exceptionnelle.

Sentir pour ressentir
Respirer le parfum des arômes, reconnaître les notes tantôt fleuries, tantôt fruitées, respirer à nouveau et accueillir les nouvelles sensations d’un vin au nez bien développé. Sentir le bois neuf, savoir quelle empreinte, quelles nuances il donnera au vin et sélectionner minutieusement les barriques qui l’accueilleront.

Le goût de l’excellence
Goûter la baie amère et se réjouir de sa promesse, attendre et goûter la baie mûre, apprécier sa pulpe généreuse, se délecter et sourire. Déguster la précieuse cuvée, apprécier chaque note pour mieux orchestrer l’équilibre des assemblages et savourer enfin le fruit d’un long travail.